화학 질문좀 봐주세여
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뜨거운 기름에 물 떨어뜨리면 물방울 팍팍 튀기는 것과 관련된 물의 특성좀 알려주세여
높은 끓는점 때문이라고 들었는데 아닌 거 같아서
만약에 맞으면 왜 인지좀 설명해주세여
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어 맞아
뜨거운 식용유에 물이 들어가거나물에 뜨거운 식용유를 부으면 엄청난 속도로 튀어오르게 됩니다
그이유는 온도의 차이때문입니다
식용유는 뜨거웁게 달구면 380도부근에서 끓기 때문에 온도를 100도이상 올릴수 있습니다
그런데 물은 100도에서 끓게 되지요
2-300도이상되는 기름에 물이 들어가거나 물에 고온의 기름을 부으면 뜨거운 온도때문에 순간적으로 물이 끓어 올라 기체로 변하면서 부피가 1600배 이상으로커지게 됩니다
그래서 기름이랑 함께 튀어올라폭발하는것처럼 됩니다
라고 저도 생각해요
라고 네이버 지식인이 생각했어요.
아 그래서 끓는점 차이군요 감사합니다